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阿瑞斯之手

银虫 (正式写手)

[求助] 关于果胶钙凝胶已有1人参与

果胶溶液在酸性条件下与Ca2+形成凝胶
想问一下 这具体叫什么方法?   有的说叫离子凝胶法,有的说叫离子交联法,到底是什么呢?
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阿瑞斯之手

银虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by wg0376 at 2014-02-22 16:36:26
果胶物质最重要的性质就是凝胶化作用。由于果胶溶液具有很高的粘度,故在一定温度下,当果胶、糖、酸的比例适宜时,就会形成凝胶。

果胶在二价阳离子Ca2+存在情况下形成凝胶,胶凝的机理是由不同分子链的均匀区间 ...

还是想给它个名啊
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3楼2014-02-23 18:46:40
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