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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白质氨基酸含量测定
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happyhy萍

铜虫 (小有名气)

[求助] 蛋白质氨基酸含量测定

我想测定牛明胶中脯氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸的总摩尔数，该怎么测定啊？  求大神指导！
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踏实一点，不要着急，你想要的岁月都会给你~
1楼 2013-11-08 18:02:37
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G号糖

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
happyhy萍: 金币+1, ★有帮助 2013-11-12 09:17:32
可以先用盐酸水解，再用氨基酸自动分析仪，除了个别测不出，氨基酸含量和种类都出来了，再据分子式推算摩尔数啦

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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4楼2013-11-09 09:20:20
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阿月浑子V5

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
happyhy萍: 金币+1, ★有帮助, 我想测单种氨基酸含量 2013-11-12 09:04:16
凯氏定氮呗。测出氮含量再根据分子式往出推总摩尔数。
赞一下(1人) 回复此楼
伤痕，是男人的勋章。
2楼2013-11-08 19:40:41
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
happyhy萍: 金币+5, ★有帮助 2013-11-12 09:17:17
盐酸水解后用液相或者氨基酸分析仪测氨基酸含量后计算
具体方法国标中有，关键词：氨基酸
赞一下(2人) 回复此楼
走的太远，别忘了为何出发
3楼2013-11-08 21:21:06
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huhyyong

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
happyhy萍: 金币+3, ★有帮助 2013-11-12 09:17:44
用酸解管+1mol/L盐酸加热水解，不过色氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺会破坏，之后可以用也想色谱测定氨基酸总类和含量，需要标样和衍生剂，国标有清楚注明方法
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5楼2013-11-09 14:00:34
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