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淀粉糖化酶水解淀粉 转化率达不到100%
我用淀粉糖化酶来水解淀粉，不论我加多少糖化酶，淀粉的转化率始终达不到100%，而且大概都在80%左右，有人说是糖化酶的平衡常数问题，这个我不是太懂，有厉害的虫子知道怎么回事的吗？懂得告诉我一些，谢谢了。有没有相关文献呢？最好有相关文献能解释这个现象。很急。
谢谢。 |
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