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hui19871717

新虫 (小有名气)

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[求助] vitamin C，即抗坏血酸在什么条件下保存，什么条件下失效，回答有奖！已有1人参与

各位高人，请教大家一个问题，vitamin C，即抗坏血酸在什么条件下保存，什么条件下失效？例如温度40度，PH在7.0-8.0的水溶液中，它会快速氧化吗，还是能维持一段时间呢？还有我从蔬菜中提取溶于有机相中的环境污染物，在提取时是用乙腈溶解，然后过滤得到滤液进行测定的，那么蔬菜里面的VC是在滤渣里面还是可以溶解在乙腈里面呢？小弟刚接触这方面，还属于外行，望过来人多多指点，能给出实质性建议的必金币重谢！

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1楼 2013-09-16 21:02:40

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wendytxy

至尊木虫 (职业作家)

rosemary

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【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
hui19871717: 金币+5, ★★★很有帮助, 嗯，有道理，非常感谢！ 2013-09-17 12:17:13

如果是想知道在pH8.0下的分解速率，就需要用到滴定法。配制相同浓度、相同体积、相同pH的维生素C溶液若干份（具体多少份就看lz自己的想法了）。比方说配制了4份溶液，分别在1min、2min、3min、4min时加入过量的碘溶液（浓度已知），记下加入的碘溶液体积。以淀粉溶液为指示剂。过量的表示就是溶液显蓝色。再用标准硫代硫酸钠溶液（浓度已知）滴定至蓝色恰好消失，记下加入的标准溶液的体积。计算出每份溶液中维生素c的浓度。对时间绘制标准曲线。滴定维生素C的方法很多，lz可以问度娘，能够搜到方法和详细操作，我就不一一赘述了。