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a皑雪c

银虫 (正式写手)

[求助] DNS 测还原糖的样品处理

如题,测定焙烤食品面包的还原糖含量,想用DNS测定,样品怎么处理呢
淀粉呢
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a皑雪c

银虫 (正式写手)

引用回帖:
8楼: Originally posted by houguangbei at 2013-09-13 07:23:57
不客气,你说得对,如果硫酸的话测出来的是总还原糖,你只想测定单糖,那就用水溶解,另外硫酸在540nm处不吸收,还有水溶解后和DNS 显色前要调节中性,纯手机打,多给金币%0%0%0%0
...

多谢多谢  水溶解时要加蛋白质沉淀剂吗,比如乙酸锌、亚铁氰化钾之类的
10楼2013-09-13 16:58:11
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wuxinyuxian

木虫 (正式写手)

食品工程师

将样品溶解到DNS能检测的范围内,尽可能想办法溶解完全
运用之妙,存乎一心!
2楼2013-09-12 08:17:31
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a皑雪c

银虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by wuxinyuxian at 2013-09-12 08:17:31
将样品溶解到DNS能检测的范围内,尽可能想办法溶解完全

最关键的您没有回答啊,我就是不知道怎么处理样品啊
3楼2013-09-12 08:54:11
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wuxinyuxian

木虫 (正式写手)

食品工程师

前期肯定需要一些常规的方法进行对比,搞研究不是做一次就可以的
运用之妙,存乎一心!
4楼2013-09-12 10:41:57
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