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maizi880217银虫 (正式写手)
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乳化剂的选择 可以是无机物吗？
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| 虫虫们，最近在做乳化剂的相关，实在这方面无了解，乳化剂可以选择无机物吗？氢氧化钠，双氧水，这些有乳化效果吗？ |
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【答案】应助回帖
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乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。例如，在农药的原药（固态）或原油（液态）中加入一定量的乳化剂，再把它们溶解在有机溶剂里，混合均匀后可制成透明液体，叫乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。 表面活性剂(surfactant)，是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为憎水基团；亲水基团常为极性的基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，也可是羟基、酰胺基、醚键等；而憎水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。表面活性剂分为离子型表面活性剂和非离子型表面活性剂等。 根据上面的定义，没人呢规定无机物不能使乳化剂，但是很难能找到无机物可以做乳化剂来用的，要一段亲水、一端亲油，还是有机物要多。 |
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maizi8802173楼2013-09-04 11:52:36
maizi880217
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