应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 在做乳化液时，各位是如何确定亲水亲油值而来选择乳化剂的呢？
131/2返回列表12下一页
查看: 1764  |  回复: 12
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

旅行的风

铁虫 (正式写手)

[交流] 在做乳化液时，各位是如何确定亲水亲油值而来选择乳化剂的呢？ 已有4人参与

小弟，初入食品专业，对选择乳化剂的复配方法不太了解，还望各位大神提携。。。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
要耐得住寂寞！
1楼 2013-07-01 09:51:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

gky01

至尊木虫 (著名写手)
那最好先看看相关的书籍了解一下基本知识，这个不难做到的。
赞一下(1人) 回复此楼
steven
2楼2013-07-01 12:10:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

旅行的风

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by gky01 at 2013-07-01 12:10:38
那最好先看看相关的书籍了解一下基本知识，这个不难做到的。

那请问有哪些有价值的书呢，还望你推荐几本
赞一下 回复此楼
要耐得住寂寞！
3楼2013-07-01 18:20:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

研究生9113

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
你可以看看《食品添加剂》上面有关于乳化剂的复配剂HLB的计算。
赞一下 回复此楼
梦想就是让你感觉到坚持就是幸福的东西
4楼2013-07-01 18:28:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

旅行的风

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 研究生9113 at 2013-07-01 18:28:17
你可以看看《食品添加剂》上面有关于乳化剂的复配剂HLB的计算。

谢谢，这本书我有，我也认真地看了那些内容，不过毕竟这是理论的知识，我想问问在实践操作时是怎样一步步确定所需要的乳化剂的复配比例。
赞一下 回复此楼
要耐得住寂寞！
5楼2013-07-01 18:58:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

研究生9113

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
5楼: Originally posted by 旅行的风 at 2013-07-01 18:58:36
谢谢，这本书我有，我也认真地看了那些内容，不过毕竟这是理论的知识，我想问问在实践操作时是怎样一步步确定所需要的乳化剂的复配比例。...

你可以选择乳化能力或者形成的乳化液的稳定性进行评估，
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

旅行的风
梦想就是让你感觉到坚持就是幸福的东西
6楼2013-07-02 11:35:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

旅行的风

铁虫 (正式写手)
送红花一朵
引用回帖:
6楼: Originally posted by 研究生9113 at 2013-07-02 11:35:35
你可以选择乳化能力或者形成的乳化液的稳定性进行评估，...

恩恩，好的，再次谢谢你，我在慢慢摸索，希望能跟你 继续交流。
赞一下 回复此楼
要耐得住寂寞！
7楼2013-07-03 10:20:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

研究生9113

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
7楼: Originally posted by 旅行的风 at 2013-07-03 10:20:41
恩恩，好的，再次谢谢你，我在慢慢摸索，希望能跟你 继续交流。...

客气了！大家相互学习!
赞一下 回复此楼
梦想就是让你感觉到坚持就是幸福的东西
8楼2013-07-04 22:19:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

旅行的风

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 研究生9113 at 2013-07-04 22:19:35
客气了！大家相互学习!...

请问，使用复配乳化剂时，以单甘脂和蔗糖酯为混合乳化剂配制水包油型乳化剂，那么添加乳化剂的顺序怎么才是最合理的？
赞一下 回复此楼
要耐得住寂寞！
9楼2013-07-08 17:35:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jinjindow

银虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
好像没有什么特别的顺序。你可以加入后高压均质，然后通过离心看分层情况判断。
赞一下 回复此楼
10楼2013-07-08 18:10:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 旅行的风 的主题更新
131/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 309求调剂 +4 gajsj 2026-03-25 5/250 2026-03-26 00:27 by Dyhoer
[考研] 299求调剂 +4 15188958825 2026-03-25 4/200 2026-03-25 22:56 by 418490947
[考研] 材料求调剂 +4 .m.. 2026-03-25 4/200 2026-03-25 21:30 by peike
[考研] 334分 一志愿武理-080500 材料求调剂 +4 李李不服输 2026-03-25 4/200 2026-03-25 21:26 by 星空星月
[考研] 一志愿中南大学化学学硕0703总分337求调剂 +7 niko- 2026-03-22 7/350 2026-03-25 20:14 by qingfeng258
[考研] 材料277求调剂 +4 min3 2026-03-24 4/200 2026-03-25 15:29 by fch1983
[考研] 085602 289分求调剂 +7 WWW西西弗斯 2026-03-24 7/350 2026-03-25 14:28 by 3Strings
[考研] 0854电子信息求调剂 +7 α____ 2026-03-22 9/450 2026-03-25 13:37 by α____
[考研] 278求调剂 +4 我可以上岸的对� 2026-03-19 4/200 2026-03-25 11:01 by userper
[考研] 求调剂 +6 研研，接电话 2026-03-24 7/350 2026-03-24 17:01 by barlinike
[考研] 277分求调剂，跨调材料 +3 考研调剂lxh 2026-03-24 3/150 2026-03-24 13:52 by JourneyLucky
[考研] 工科0856求调剂 +5 沐析汀汀 2026-03-21 5/250 2026-03-23 17:56 by 海瑟薇-
[考研] 280分求调剂 一志愿085802 +4 PUMPT 2026-03-22 7/350 2026-03-22 22:13 by 星空星月
[考研] 求调剂一志愿海大，0703化学学硕304分，有大创项目，四级已过 +6 幸运哩哩 2026-03-22 10/500 2026-03-22 20:10 by edmund7
[考研] 生物学调剂 +5 Surekei 2026-03-21 5/250 2026-03-22 14:39 by tcx007
[考研] 285求调剂 +6 ytter 2026-03-22 6/300 2026-03-22 12:09 by 星空星月
[考研] 材料 271求调剂 +5 展信悦_ 2026-03-21 5/250 2026-03-21 17:29 by 学员8dgXkO
[考研] 南昌大学材料专硕311分求调剂 +6 77chaselx 2026-03-20 6/300 2026-03-21 07:24 by JourneyLucky
[考研] 290求调剂 +7 ^O^乜 2026-03-19 7/350 2026-03-20 21:43 by JourneyLucky
[考研] 材料学硕297已过四六级求调剂推荐 +11 adaie 2026-03-19 11/550 2026-03-20 21:30 by laoshidan
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭