| 查看: 1654 | 回复: 16 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
火腿肠中淀粉老化的测定，恳请高手指点。。 已有5人参与
|
|||
|
关于低温火腿肠淀粉老化的测定问题，除了淀粉酶法，有没有更简便一些的办法？ DSC直接测火腿肠中淀粉老化度的话，会不会受其他物质如蛋白质干扰？需不需要先把淀粉提取出来啊？头疼。。。 恳请指点，不要不理不问呀  。。谢谢！ |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有223人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
-
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有1人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 变性淀粉沉降积与抗老化性能的量上的关系，求助高手。
已经有6人回复
6楼2013-06-04 08:49:47
跟屁虫虫虫
金虫 (正式写手)
- 应助: 9 (幼儿园)
- 金币: 1230.7
- 红花: 3
- 帖子: 439
- 在线: 33.4小时
- 虫号: 2471675
- 注册: 2013-05-19
- 性别: MM
- 专业: 天然有机化学
2楼2013-06-02 18:11:25
3楼2013-06-03 08:09:47
跟屁虫虫虫
金虫 (正式写手)
- 应助: 9 (幼儿园)
- 金币: 1230.7
- 红花: 3
- 帖子: 439
- 在线: 33.4小时
- 虫号: 2471675
- 注册: 2013-05-19
- 性别: MM
- 专业: 天然有机化学
4楼2013-06-03 09:17:28