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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 火腿肠中淀粉老化的测定，恳请高手指点。。
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菁菁_

铁虫 (初入文坛)

[交流] 火腿肠中淀粉老化的测定，恳请高手指点。。 已有5人参与

关于低温火腿肠淀粉老化的测定问题，除了淀粉酶法，有没有更简便一些的办法？
  DSC直接测火腿肠中淀粉老化度的话，会不会受其他物质如蛋白质干扰？需不需要先把淀粉提取出来啊？头疼。。。
  恳请指点，不要不理不问呀。。
  谢谢！
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If Winter comes, can Spring be far behind?
1楼 2013-05-30 20:19:22
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sunzuodong

铁虫 (初入文坛)
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引用回帖:
15楼: Originally posted by a皑雪c at 2013-10-08 10:00:28
请问，你有关于可溶性淀粉含量和淀粉老化的关系的文章吗...

我这有一篇硕士论文，里面有测可溶性淀粉含量来反应老化的。
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16楼2013-10-10 16:16:03
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跟屁虫虫虫

金虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
有没有加入足够的冰
赞一下 回复此楼
这样，哦，好嘛
2楼2013-06-02 18:11:25
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菁菁_

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 跟屁虫虫虫 at 2013-06-02 18:11:25
有没有加入足够的冰

请问这位美女，加入足够的冰和淀粉老化的关系？谢谢。。
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If Winter comes, can Spring be far behind?
3楼2013-06-03 08:09:47
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跟屁虫虫虫

金虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by 菁菁_ at 2013-06-03 08:09:47
请问这位美女，加入足够的冰和淀粉老化的关系？谢谢。。...

低温可以防止老化三
赞一下 回复此楼
这样，哦，好嘛
4楼2013-06-03 09:17:28
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