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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 有奖问答 » 实验讨论 » 食品检验中食用酱油的ph值
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沧狼1937

铁虫 (初入文坛)

[求助] 食品检验中食用酱油的ph值

食品检验中食用酱油的ph值
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人，一撇一捺··············
1楼2013-04-17 18:21:30
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wolfghost

版主 (知名作家)

优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

楼主，你要测Ph值，就直接用Ph计测就可以了！
建议使用国产Ph计，很便宜的。（可以满足你的实验要求）
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大刀向鬼子的头上砍去！ChopJapstoDeath!
4楼2013-04-18 09:05:01
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沧狼1937

铁虫 (初入文坛)
椋熷�?妫�楠屼腑椋熺敤閰辨补鐨刾h鍊�
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人，一撇一捺··············
2楼2013-04-17 18:22:36
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摘星子zxz

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

酱油中之游离态氨基酸常以胺基态氮表示。国家标准CNS一级酱油品质(总氮1.2％，胺基态氮0.48％)。酱油中之游离态胺基酸总含量约 5-6％，其中以麸胺酸(glutamic acid)之含量最高，约占总胺基酸之20％。
pH 6.5 至 pH 5.0左右
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3楼2013-04-17 18:28:23
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wangwq661299

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

看楼主的需求了，一般的PH计就好，精度要求高的就去实验室检测
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Money is a good servant but a bad master.
5楼2013-06-13 16:43:27
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