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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 请问众大侠，蛋白多肽不溶于水怎么办啊？
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ggggg56

禁虫 (初入文坛)
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1楼 2013-03-26 21:33:24
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

apple2216

木虫 (正式写手)
★
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一般是通过调节pH值来溶解，如果还是不能溶解，就试一下添加三氟乙酸，可能你的多肽疏水性比较强，需要离子对试剂使其带上电荷才能溶解，你参考一下下面这个网站，有一些关于多肽溶解的指导。
https://www.genscript.com/ssl-bin/site2/peptide_calculation.cgi
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6楼2013-03-27 10:59:05
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凯哥要加油

银虫 (小有名气)
★
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大哥，蛋白质只有在高浓度的盐溶液中才溶解啊，另外要避开它的等电点啊，50mmol/l，pH7的磷酸盐缓冲液能很好的溶解肌原纤维蛋白。另外事宜的温度和借助于磁力搅拌器和超声波也对溶解有一定帮助
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等待最痛苦
8楼2013-03-27 13:27:32
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wuxiao549

禁虫 (著名写手)
★
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9楼2013-03-27 17:27:09
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普通回帖

sunnymen

银虫 (正式写手)
★
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你是用什么溶剂提的蛋白和多肽？
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2楼2013-03-26 22:19:15
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lgyatfzyz

金虫 (小有名气)
调pH
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3楼2013-03-27 02:33:17
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ggggg56

禁虫 (初入文坛)
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4楼2013-03-27 08:52:46
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wuxiao549

禁虫 (著名写手)
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hsd3521: 应助指数+1 2013-04-02 14:06:03
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5楼2013-03-27 10:44:56
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davos

木虫 (职业作家)
加 detergent啊
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签名没有个性
7楼2013-03-27 11:51:46
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凯哥要加油

银虫 (小有名气)
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引用回帖:
9楼: Originally posted by wuxiao549 at 2013-03-27 17:27:09
晕，没盐也可以溶啊，水溶性蛋白啊。。。。...

哦，sorry，最近我一直在看肌原纤维蛋白，弄混了。不过如果是肉中大部分都是肌原纤维蛋白啊 要溶解的话都需要盐的
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等待最痛苦
10楼2013-03-27 18:40:15
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