| 查看: 2529 | 回复: 11 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
weiyixing金虫 (小有名气)
|
[求助]
乳酸菌大约发酵多久能产生抗真菌物质
|
|
| 请教一下，乳酸菌大约发酵多久能产生抗真菌物质？想抗霉菌，可是怎么都做不出抑菌圈。。。不知道是不是发酵时间不够呢。 |
回复此楼» 猜你喜欢
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有199人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有1人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有10人回复
-
基金评审意见有问题
已经有5人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 密封的乳酸菌MRS发酵的无细胞上清液，在室温下放置1个月后，抑菌性怎么降低额?
已经有7人回复
- 乳酸菌加入韩国泡菜酱中发酵后酱料颜色变浅的原因
已经有6人回复
- 求购菌种，请问用于发酵香肠的木糖葡萄球菌和乳酸菌在哪买比较好，以及具体型号！！！
已经有11人回复
- 【求助/交流】酵母菌和乳酸菌发酵问题
已经有4人回复
- 【求助】乳酸菌发酵液中粘性物质有可能是什么？
已经有3人回复
- 【求助/交流】乳酸菌发酵辣椒，塞子对风味的影响问题。
已经有17人回复
weiyixing
金虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1052
- 帖子: 68
- 在线: 23.2小时
- 虫号: 1656885
- 注册: 2012-03-01
- 性别: MM
- 专业: 食品加工技术
6楼2013-03-19 10:33:58
xiaojun542
铁杆木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 111 (高中生)
- 金币: 7358.3
- 散金: 44
- 红花: 5
- 帖子: 555
- 在线: 177.8小时
- 虫号: 1056956
- 注册: 2010-07-13
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
2楼2013-01-29 14:38:08
君平莱
铁杆木虫 (职业作家)
- 应助: 1513 (讲师)
- 金币: 5708.9
- 红花: 12
- 帖子: 4085
- 在线: 90.7小时
- 虫号: 2226265
- 注册: 2013-01-07
- 性别: GG
- 专业: 通信理论与系统
【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
|
乳酸菌还能产生一些抗 菌物质以控制病原菌及腐败微生物菌群。它们产生的主要抗真菌成分是乙酸和苯乳酸。 产生时间要参考文献： http://www.doc88.com/p-783751202017.html |
3楼2013-01-29 19:06:52
weiyixing
金虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1052
- 帖子: 68
- 在线: 23.2小时
- 虫号: 1656885
- 注册: 2012-03-01
- 性别: MM
- 专业: 食品加工技术
4楼2013-01-30 15:23:47
投票:
30