| 查看: 3696 | 回复: 106 | ||||||||||||||||
| 【奖励】 本帖被评价64次，作者ywl19870612增加金币 50.6 个 | ||||||||||||||||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||||||||||||||||
[资源]
新型食品加工技术——Novel Food Processing Technologies(食品加工经典书籍)
|
||||||||||||||||
|
Novel Food Processing Technologies 作者：Gustavo V. Barbosa-Canovas 出版社: Taylor & Francis Ltd; Collectors Ed 出版时间：2004年11月1日 丛书名: Food Science and Technology 精装: 720页 语种： 英语 ISBN: 082475333X 图书描述： Reflecting current trends in alternative food processing and preservation, this reference explores the most recent applications in pulsed electric field (PEF) and high-pressure technologies, food microbiology, and modern thermal and nonthermal operations to prevent the occurrence of food-borne pathogens, extend the shelf-life of foods, and improve the safety, quality, and nutritional value of various food products. It documents the results of the Emerging Technologies for the Food Industry symposium held in Madrid, Spain. Spanning the most influential breakthroughs in food engineering, this guide demonstrates the successful application of PEF technology to products such as fruit juices, eggs, and milk. It also studies factors affecting the PEF resistance of microorganisms, analyzes methods in predictive microbiology and its impact on food safety systems, and examines advances in the use of freezing technologies, ultraviolet light, supercritical fluid extraction, and commercial high-pressure equipment.  Cover.jpg |
回复此楼» 本帖附件资源列表
-
欢迎监督和反馈：小木虫仅提供交流平台，不对该内容负责。
本内容由用户自主发布，如果其内容涉及到知识产权问题，其责任在于用户本人，如对版权有异议，请联系邮箱：libolin3@tal.com - 附件 1 : NovelFoodProcessingTechnologies(GustavoV.Barbosa-Cánovas,MaríaS.Tapia,M.PilarCano)(2005).part01.rar
- 附件 2 : NovelFoodProcessingTechnologies(GustavoV.Barbosa-Cánovas,MaríaS.Tapia,M.PilarCano)(2005).part02.rar
- 附件 3 : NovelFoodProcessingTechnologies(GustavoV.Barbosa-Cánovas,MaríaS.Tapia,M.PilarCano)(2005).part03.rar
- 附件 4 : NovelFoodProcessingTechnologies(GustavoV.Barbosa-Cánovas,MaríaS.Tapia,M.PilarCano)(2005).part06.rar
- 附件 5 : NovelFoodProcessingTechnologies(GustavoV.Barbosa-Cánovas,MaríaS.Tapia,M.PilarCano)(2005).part07.rar
- 附件 6 : NovelFoodProcessingTechnologies(GustavoV.Barbosa-Cánovas,MaríaS.Tapia,M.PilarCano)(2005).part08.rar
- 附件 7 : NovelFoodProcessingTechnologies(GustavoV.Barbosa-Cánovas,MaríaS.Tapia,M.PilarCano)(2005).part09.rar
- 附件 8 : NovelFoodProcessingTechnologies(GustavoV.Barbosa-Cánovas,MaríaS.Tapia,M.PilarCano)(2005).part04.rar
- 附件 9 : NovelFoodProcessingTechnologies(GustavoV.Barbosa-Cánovas,MaríaS.Tapia,M.PilarCano)(2005).part05.rar
2013-01-29 13:11:57, 7.63 M
2013-01-29 13:12:27, 7.63 M
2013-01-29 13:12:57, 7.63 M
2013-01-29 13:15:19, 7.63 M
2013-01-29 13:15:48, 7.63 M
2013-01-29 13:16:19, 7.63 M
2013-01-29 13:16:22, 20.24 K
2013-01-29 13:16:51, 7.63 M
2013-01-29 13:17:23, 7.63 M
» 收录本帖的淘贴专辑推荐
 国外专业电子书1 | 考研英语 | 万卷阁之搜神记 | 食品外文电子书 |
| 环保生物技术 | 食品相关 | 乳品相关 | 精品收藏（有关学术） |
| 药物制剂 | 左手边上 | 美食图书 | 未下载 |
| 单晶资料 | 食品 |
» 本帖已获得的红花（最新10朵）
everie» 猜你喜欢
有人测过鲜虾虾的氧化指标MDA/TBA/硫代巴比妥酸值/丙二醛含量吗？
已经有5人回复
-
冷冻包子，水饺胀袋问题
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有177人回复
-
提取动力学数据怎么分析
已经有0人回复
-
期刊投稿
已经有18人回复
-
测RVA
已经有0人回复
-
拍含大量铁的粉末样品的扫描电镜要怎么制样才能拍得清楚啊
已经有0人回复
-
封面论文申请求助
已经有10人回复
-
25申博-稀土金属荧光检测方向
已经有0人回复
-
求助《化工工艺设计手册第五版》
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 把下面一段文字 翻译成汉语！谢谢大家！急呀
已经有2人回复
21楼2013-01-31 13:12:47
6楼2013-01-30 10:29:51
简单回复
2013-01-29 20:48
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
kane354楼
2013-01-29 22:47
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
duwl585楼
2013-01-30 00:49
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
2013-01-30 10:51
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
2013-01-31 09:39
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
2013-01-31 09:42
回复
顶一下，感谢分享！
zhf_wx200211楼
2013-01-31 10:27
回复
五星好评 顶一下，感谢分享！
zhf_wx200212楼
2013-01-31 10:32
回复
顶一下，感谢分享！
zhf_wx200213楼
2013-01-31 10:33
回复
顶一下，感谢分享！
zhf_wx200214楼
2013-01-31 10:33
回复
顶一下，感谢分享！
5