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黄明亮

新虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 6
帖子: 33
在线: 6.3小时
虫号: 2048597
注册: 2012-10-08
专业: 食品科学基础

[求助] 三种果汁复合饮料的研制？应该做些什么？已有3人参与

打算用三种果汁（例如：苹果、梨、橙汁）调配NFC（非浓缩还原100%果汁）复合饮料，不知道应该做些什么，还请各位朋友提提建议，不胜感激！！

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1楼2013-01-06 15:40:31

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applexu001

铁虫 (初入文坛)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 8.5
帖子: 10
在线: 8.8小时
虫号: 1878153
注册: 2012-07-04
性别: MM
专业: 食品科学基础

研发新产品，我感觉首先应该考虑风味，营养成分，然后考虑产品的稳定性，我现在在法国formulaction公司在中国的代理公司工作，其中turbiscan稳定性分析仪利用多重光散射的原理，利用880nm近红外光源，有背散射光和透射光两个检测器。观察分散体系的浓度变化和粒径随时间的变化，相比瓶试验和离心测沉淀和吸光值的方法准确的多，因为这款稳定性分析仪是在完全不破坏样品的前提下测定样品的稳定性。有虫们感兴趣可以把样品寄给我，我给您做一下！作为食品出身的我，感觉这个理论还是很新颖的，在发外文上占一定优势！希望能帮助到各位！