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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 高分子 » 成型加工 » 炒菜与材料成型加工
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lixiangfm

木虫 (著名写手)

[交流] 炒菜与材料成型加工 已有25人参与

原材料及配方：

主料、配料、作料。。。（及其比例）

材料预处理：

混合、切片、花刀、烘干、腌制、焯水。。。。

设备：

锅碗瓢盆铲碗刀叉。。。

工艺：

顺序、时间、温度、速度。。。。

产品抽检：

尝，揭开锅盖看。。。

废品处理：

回收再利用（比方加点盐），将就吃，降价处理，丢弃。。。


话说食物基本都是高分子
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1楼 2013-01-02 12:19:00
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lixiangfm

木虫 (著名写手)
引用回帖:
28楼: Originally posted by lanlsn1223 at 2014-01-14 17:58:06
lz已经超神了，善于结合实际生活了。不知道你是怎么控制锅内高分子食材了，温度控制，时间控制(=^.^=)

我家天然气灶、电烤箱、电炖锅、电饭煲什么的都是可以定时的，超市也有那种厨房定时器卖。
温度现在家用厨具普遍控制的不精确，但是都能模糊的调整，暂时凭经验。等有空买个温度传感器，把烤箱什么的改造下。
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29楼2014-01-14 19:41:30
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lqb20062863

铁杆木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
Meteorの泪: 金币+1, 鼓励交流~ 2013-01-02 22:06:43
zznjut: 回帖置顶 2013-01-04 09:06:20
我始终认为做菜和做化学实验是一个道理，做化学的人应该都会做菜
赞一下(4人) 回复此楼
Helpyou,helpme,helpus.
2楼2013-01-02 12:55:53
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zznjut

荣誉版主 (文坛精英)

万里独行之江湖散人

优秀版主
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
Meteorの泪: 金币+1, 鼓励交流~ 2013-01-02 22:06:53
zznjut: 回帖置顶 2013-01-04 09:06:16
万物都是相通的
调配方和烧菜调作料本质上木有差别
赞一下(1人) 回复此楼
禾口言皆土也王求
3楼2013-01-02 19:21:49
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mapenggao

至尊木虫 (知名作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by zznjut at 2013-01-02 19:21:49
万物都是相通的
调配方和烧菜调作料本质上木有差别

万物都相通的，这句话没错！
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4楼2013-01-02 20:37:58
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