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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于测定酸价时终点的判断
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克劳德恒歌

铜虫 (小有名气)

[求助] 关于测定酸价时终点的判断

如题，因为样品颜色较深，加之我对颜色似乎不很敏感，所以想在测定酸价时候使用pH计来辅助判断滴定终点，不知道这是否可行，有无误差。
P.S 上次楼主相信自己的肉眼，当颜色略有变化的时候断定为滴定终点，然后使用pH计测定，发现pH已然超过9了……
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1楼 2012-12-25 22:03:12
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 克劳德恒歌 at 2012-12-26 20:24:21
谢谢解答，不过还想知道那个pH计为什么只能测定静态pH值，为什么滴定终点不是7而是偏碱呢？...

这与pH计工作原理有关，建议你将其说明书仔细看看就明白了，很多检测反应，主要指滴定反应，检测终点都不一定是7，实验中有许多系统性误差是不易消除的，关键是我们如何评价检测方法与结果。祝好运！！
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10楼2012-12-27 21:15:47
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
克劳德恒歌: 金币+2, ★★★★★最佳答案 2012-12-26 20:24:29
在测定酸价时候使用pH计来辅助判断滴定终点的想法是不可行的，滴定法测定酸价，溶液PH为连续变化的，不能使用pH计测定动态变化过程，测定时，溶液终点大约为8左右，偏碱性是正常的，实验增加平行试验次数可以减少误差。
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克劳德恒歌
2楼2012-12-25 22:15:21
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大懒蛇

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可加入多一点的有机溶剂对油脂进行稀释，使油脂色泽变浅后再滴定...
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3楼2012-12-26 09:54:20
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贰麻子

铁杆木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以进行稀释后再滴定，直接用pH计进行滴定指示是不行的
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不要迷恋姐。姐卸了妆要你吐血。
4楼2012-12-26 12:10:03
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