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不是流川枫

新虫 (初入文坛)

[交流] 食物中维生素含量的测定方法

各位虫友们好!
有个生物方面的问题一直在困惑着我，就是总在些食品营养类书籍报刊上看到，专家们建议饮食的知识。以前都是深信不疑的，现在读书多了些，也越发的有了疑问。请问专家们所说的食物中维生素的含量到底是怎么测知的呢？为什么有些食物做熟后维生素含量还会增加呢，难道不会被高温破坏掉？
求虫友们解释~
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1楼 2012-12-11 14:38:49
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su-b082楼
2012-12-11 18:10   回复  
不是流川枫(金币+1): 谢谢参与
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