★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
mmffdd26: 金币+10, 3q 2012-11-30 11:15:47
红舟流星: 金币+1, 应助指数+1, 欢迎新虫来到生物功能材料板块应助交流 2012-11-30 11:37:30
|
壳聚糖是多糖类的材料,加热或放置时间过长都会促使它发生美拉德反应,过程很复杂主要跟壳聚糖上的羟基以及降解产物中的醛基发生反应有关。这个过程其实跟白糖加热变红道理一样的。不知道戊二醛的加入是不是也促进了美拉德反应的进行。不过你可以试试不要加热看看,或许能减轻影响吧。 |