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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 已经对植物油的成分进行了分析，还有必要再进行碘值、皂化值的测定吗？
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hchaojung

铁杆木虫 (初入文坛)

[求助] 已经对植物油的成分进行了分析，还有必要再进行碘值、皂化值的测定吗？

已经对植物油的成分进行了分析，并有具体结果，还有必要再进行碘值、皂化值的测定吗？
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1楼2012-11-26 13:26:06
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liaoshibo

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
hchaojung: 金币+2 2012-11-28 17:02:49
有必要，如果发文章，国外要求有几个检测指标，或者几个测定方法能证明一个问题。会更好。更严密。
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我就是我，你也是你。勿模仿，自超越。
3楼2012-11-26 13:49:13
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snow_gogo

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
hchaojung: 金币+2 2012-11-28 17:03:21
不知道楼主要干嘛   一般厂家不测皂化值
赞一下 回复此楼
与小木虫长相厮守吧
2楼2012-11-26 13:44:34
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
hchaojung: 金币+2, ★有帮助 2012-11-28 17:02:43
有必要！
你测定的脂肪酸组成，只能说明该油脂中脂肪酸种类及相对含量。但
油脂的不饱和度等需要进一步测定，才能进一步表明植物油的理化性质！
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
4楼2012-11-26 16:08:03
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wfscut

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
hchaojung: 金币+2 2012-11-28 17:03:06
从实际应用上来说不用了，特别是如果是自己需要的信息；不过生意上的或者发表论文用的话，别人提要求让测就测了。个人认为如果不含有其他杂质，而且油脂的形式确定了的话，脂肪酸组成知道了，碘值和皂化值都可以计算出来了。
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2012-11-26 19:46:58
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