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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 7S和11S蛋白的提取
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3082UPUP

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by wuxiao549 at 2013-01-26 15:40:05
不知道你现在问题解决了没？
1、你最后一步蛋白质沉淀后不溶解，是不是蛋白质已经完全变性了？
2、你的原料（大豆分离蛋白）是哪来的？自己用低温脱脂豆粕提的还是直接买的？买的那种商业大豆分离蛋白在加工过程中 ...

我也遇到了同样的问题，根据文献里的方法用大豆分离蛋白不能把7S跟11S分离开来，大豆分离蛋白是买的源叶的
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11楼2018-09-25 09:22:46
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