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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂过氧化值的测定
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jinshijiao

新虫 (初入文坛)

[交流] 油脂过氧化值的测定

参考GB5009.37
淀粉指示剂如果一开始就加入 会使测定值偏高还是偏低呢
国标上说滴到蓝色消失为止 我滴定的过程中 看到颜色变化为 紫 紫红 肉红 黄 无色 肉红那一步是否是终点了？
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1楼2012-11-07 20:43:04
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wqingbo9

铜虫 (小有名气)
★
jinshijiao(金币+1): 谢谢参与
可以用乙酸酐代替冰醋酸吗？
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6楼2012-11-23 21:09:23
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一点你就通

新虫 (初入文坛)
★
jinshijiao(金币+1): 谢谢参与
淀粉过早加入，会推迟终点到来，硫代硫酸钠消耗的偏多，导致结果偏小。耐心仔细操作，会看到颜色褪去的。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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2楼2012-11-07 23:45:19
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爱乐乐

铜虫 (小有名气)
★
jinshijiao(金币+1): 谢谢参与
典液遇直链淀粉变蓝，遇直链淀粉变红，是不是淀粉有问题啊
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5楼2012-11-08 15:16:58
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wfscut

新虫 (初入文坛)
★
jinshijiao(金币+1): 谢谢参与
紫红那一步么？差别不会太大的吧
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7楼2012-11-26 20:02:13
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