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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 三氯蔗糖的安全性问题
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苏洛

新虫 (初入文坛)

[求助] 三氯蔗糖的安全性问题 已有1人参与

三氯蔗糖已被多国证实是一种安全的甜味添加剂，我想知道它含氯，其他含氯有机物比如二噁英、氯乙醇、有机氯农药均毒性很大，它为什么无毒？是结构还是什么别的因素决定的？
谢谢！
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1楼 2012-10-24 08:51:47
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xiaomi0401

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

应该是它属于可溶性含氯的“卤代烃”的化合物，而且氯所占的比例并不高，而且添加在食品中的量很小，所以毒性就没有那么大，氯乙醇虽然溶于水，但它的结构简单，氯原子所占比例高，所以毒性大。
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9楼2021-12-15 16:51:18
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大懒蛇

铁杆木虫 (正式写手)
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 应助指数-1, 未解决楼主问题，非有效应助，仅算交流，欢迎常来 2012-10-25 20:11:07
关键看其他结构吧...不是看氯...
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2楼2012-10-24 20:07:19
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苏洛

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 大懒蛇 at 2012-10-24 20:07:19
关键看其他结构吧...不是看氯...

谢谢！
能再详细点吗？从结构方面，具体解释一下？
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3楼2012-10-25 08:27:30
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1989_quxin

金虫 (初入文坛)
★
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流，欢迎常来 2012-10-26 19:43:54
我终于懂了，不是氯元素有毒性，我猜是芳香环之类的带氯容易有毒。
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4楼2012-10-25 21:58:50
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