| 查看: 4101 | 回复: 14 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[求助]
果蔬褐变度测定方法已有2人参与
|
||
|
有没有了解果蔬特别是蔬菜褐变度测定的方法，由于我的材料是叶类蔬菜，就我现在了解的方法中很多都是用色差计，但是我的材料经过烫漂后就不好直接用色差计测定（就是不能像苹果、菠萝、和马铃薯等一样切片即可测定），有没有哪位遇到这种情况，是如何做的，能不能介绍一下？（最好是采用英文文献中出现的方法调整）如合适必追加金币，不胜感谢！ 还有就是如果是采用那种匀浆后直接比色法做的话，如果能够提供相应的英文参考文献名称，或者是提出解决色素干扰问题的方法，同样必追加金币感谢！ [ Last edited by jmcookie on 2012-9-14 at 22:26 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
肠道菌分离后形态差异大，测序却相近？
已经有3人回复
-
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有233人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
-
总膳食纤维测定：科研中的 “残渣” 逆袭记
已经有0人回复
-
Springer期刊投稿求助
已经有3人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
diguoxueye
金虫 (正式写手)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 911.2
- 散金: 4
- 红花: 6
- 帖子: 397
- 在线: 68.9小时
- 虫号: 2044286
- 注册: 2012-10-05
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
14楼2015-04-16 09:31:43
tianluzhang
木虫 (知名作家)
- 应助: 19 (小学生)
- 金币: 4005.3
- 散金: 2632
- 红花: 8
- 帖子: 5918
- 在线: 408.5小时
- 虫号: 1872827
- 注册: 2012-06-29
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
2楼2012-09-17 08:30:49
3楼2012-09-17 21:51:59
【答案】应助回帖
★ ★ ★
hsd3521: 应助指数+1 2012-09-18 07:36:40
hsd3521: 金币+1, 鼓励新虫应助，欢迎常来 2012-09-18 07:37:25
jmcookie: 金币+2, ★有帮助, 非常感谢 2012-09-19 22:38:00
hsd3521: 应助指数+1 2012-09-18 07:36:40
hsd3521: 金币+1, 鼓励新虫应助，欢迎常来 2012-09-18 07:37:25
jmcookie: 金币+2, ★有帮助, 非常感谢 2012-09-19 22:38:00
|
Browning degree of the sample was evaluated using a spectro- photometric method described by Roig, Bello, Rivera, and Kennedy (1999). The sample was centrifuged with a Sigma 2K15 centrifuge (Sigma, Osterode, Germany) at 8603g at 4 °C for 20 min, and then passed through a 0.45 lm cellulose nitrate membrane. A browning degree value was determined by measuring the absorbance at 420 nm (Novaspec II, Pharmacia Biotech GmbH, Freiburg, Ger- many) at 23 °C with a 1 cm path length cell. 这是我近段时间看到的一篇文献中测褐变度的方法，文章名字是Comparison of thermal, ultraviolet-c, and high pressure treatments on quality parameters of watermelon juice，楼主可以看看对你有没有用吧。。。。 |
4楼2012-09-17 22:56:24