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玉_凌风

新虫 (小有名气)

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专业: 食品加工技术

[求助] 固态发酵的蛋白酶活力问题？求各位大神指点江山啊，小弟感激不尽

我做的是固体发酵那一块的，我的培养基粗蛋白含量达到50%左右，接种米曲霉之后就发现大量生长，但是侧不到酶活力？这到底是怎么一回事啊？里面的菌长的那叫一个火啊，各位帮忙分析一下呗，谢啦！

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学习

1楼2012-09-09 23:13:07

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

玉_凌风

新虫 (小有名气)

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yqbter: 金币+2, 鼓励发帖！ 2012-09-10 13:22:27

引用回帖:

2楼: Originally posted by 氢化大雪 at 2012-09-10 07:17:01
关于这类问题，已经很多了。个人仍然觉得，无论哪种发酵蛋白酶肯定会有的，之于检测不出来，关键问题还是在于两点：一是检测方法，是否按照成熟的公认合理的方法检测，缓冲液配制，分光光度计或其他检测设备是否完好 ...

您也是做这方面的么？可以交流一下啊，学习。