24小时热门版块排行榜    

北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 1948  |  回复: 9
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

siwei2009

银虫 (正式写手)

[求助] 关于橄榄油酸价升高 过氧化值降低 已有1人参与

我们最近新购一批特级土榨橄榄油,但是才放置不到2个月,发现酸价升高、过氧化值降低,不知道什么原因?能否降级食用 比如降为中级?还望高手给予明示  本人将重金奖励。谢谢

[ Last edited by hsd3521 on 2012-8-29 at 19:19 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

周世龙

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-09-02 08:57:19
光氧化问题,油脂先被氧化为过氧化物后分解,使的酸价升高,而过氧化物值降低。
经历风雨才能见彩虹
6楼2012-09-01 13:58:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答

siwei2009

银虫 (正式写手)

修正一下 :特级初榨不是特级土榨
2楼2012-08-26 09:01:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

siwei2009

银虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by siwei2009 at 2012-08-26 09:01:21
修正一下 :特级初榨不是特级土榨

酸价:2.5 mgKOH/g油脂  过氧化值:4.5mmol/kg.初步判定是由于深度氧化导致的,现在担心的是其二级氧化(深度)的副产物醛、酮等物质含量是否超标?不知道有没有醛、酮含量这方面标准?
3楼2012-08-26 11:06:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
siwei2009: 金币+6, 有帮助, 虽然不是所需要的国家标准,但是依然有帮助,谢谢 2012-09-01 10:49:59
你测一下茴香胺值, 平时还可以监测一下橄榄油的紫外吸光值, 都是有国标的
4楼2012-08-28 00:33:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 308求调剂 +7 墨墨漠 2026-03-27 7/350 2026-03-28 07:43 by 热情沙漠
[考研] 322求调剂 +6 宋明欣 2026-03-27 6/300 2026-03-28 07:08 by wangy0907
[考研] 331环境科学与工程求调剂 +3 熠然好运气 2026-03-27 3/150 2026-03-28 04:11 by fmesaito
[考研] 291求调剂 +7 孅華 2026-03-22 7/350 2026-03-28 04:02 by fmesaito
[考研] 求调剂 +8 张zz111 2026-03-27 9/450 2026-03-28 03:41 by fmesaito
[有机交流] 高温高压反应求助 10+4 chibby 2026-03-25 4/200 2026-03-27 21:08 by BT20230424
[考研] 329求调剂 +7 钮恩雪 2026-03-25 7/350 2026-03-27 04:28 by wxiongid
[考研] 343求调剂 +4 赠我一本书 2026-03-23 4/200 2026-03-27 00:40 by wxiongid
[考研] 325求调剂 +3 Aoyijiang 2026-03-23 3/150 2026-03-26 20:46 by 不吃魚的貓
[考研] 生物学 296 求调剂 +4 朵朵- 2026-03-26 6/300 2026-03-26 19:01 by 不吃魚的貓
[考研] 化学调剂一志愿上海交通大学336分-本科上海211 +4 小鱼爱有机 2026-03-25 4/200 2026-03-26 10:19 by aa331100
[考研] 07化学303求调剂 +5 睿08 2026-03-25 5/250 2026-03-25 22:46 by 418490947
[考研] 296求调剂 +4 汪!?! 2026-03-25 7/350 2026-03-25 16:41 by 汪!?!
[考研] 285求调剂 +3 AZMK 2026-03-24 3/150 2026-03-25 12:23 by userper
[考研] 化学调剂 +6 yzysaa 2026-03-21 6/300 2026-03-25 09:27 by aa331100
[考研] 调剂 +4 13853210211 2026-03-24 4/200 2026-03-24 19:44 by ms629
[考研] 300求调剂,材料科学英一数二 +5 leaflight 2026-03-24 5/250 2026-03-24 16:25 by laoshidan
[考研] 280分求调剂 一志愿085802 +4 PUMPT 2026-03-22 7/350 2026-03-22 22:13 by 星空星月
[考研] 275求调剂 +6 shansx 2026-03-22 8/400 2026-03-22 15:27 by barlinike
[考研] 生物学调剂 +5 Surekei 2026-03-21 5/250 2026-03-22 14:39 by tcx007
信息提示
请填处理意见