应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于橄榄油酸价升高 过氧化值降低
51/1返回列表
查看: 2153  |  回复: 9
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

siwei2009

银虫 (正式写手)

[求助] 关于橄榄油酸价升高 过氧化值降低 已有1人参与

我们最近新购一批特级土榨橄榄油，但是才放置不到2个月，发现酸价升高、过氧化值降低，不知道什么原因?能否降级食用 比如降为中级？还望高手给予明示  本人将重金奖励。谢谢

[ Last edited by hsd3521 on 2012-8-29 at 19:19 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2012-08-26 08:51:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

周世龙

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-09-02 08:57:19
光氧化问题，油脂先被氧化为过氧化物后分解，使的酸价升高，而过氧化物值降低。
赞一下 回复此楼
经历风雨才能见彩虹
6楼2012-09-01 13:58:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答

siwei2009

银虫 (正式写手)
修正一下 ：特级初榨不是特级土榨
赞一下 回复此楼
2楼2012-08-26 09:01:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

siwei2009

银虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by siwei2009 at 2012-08-26 09:01:21
修正一下 ：特级初榨不是特级土榨

酸价：2.5 mgKOH/g油脂  过氧化值：4.5mmol/kg.初步判定是由于深度氧化导致的，现在担心的是其二级氧化（深度）的副产物醛、酮等物质含量是否超标？不知道有没有醛、酮含量这方面标准？
赞一下 回复此楼
3楼2012-08-26 11:06:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
siwei2009: 金币+6, ★有帮助, 虽然不是所需要的国家标准，但是依然有帮助，谢谢 2012-09-01 10:49:59
你测一下茴香胺值， 平时还可以监测一下橄榄油的紫外吸光值， 都是有国标的
赞一下 回复此楼
4楼2012-08-28 00:33:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 欢迎发来filecode的Mz6后的代码验证其规律 +19 医学老男孩 2026-08-13 42/2100 2026-08-14 12:56 by Vivilian
[基金申请] filecode +5 cratir 2026-08-14 9/450 2026-08-14 12:25 by 医学老男孩
[论文投稿] 职称评审，求友友推荐见刊最快的期刊 +5 工厂打螺丝 2026-08-08 5/250 2026-08-14 11:03 by 玖戈弋
[基金申请] 小木虫上这么多卖论文的，真有人买论文么？感觉没必要啊 +10 Tide man 2026-08-10 11/550 2026-08-14 10:30 by 沁言学术
[硕博家园] 读博的好处 +4 lnee 2026-08-11 4/200 2026-08-14 10:20 by ahsoarli
[基金申请] FileCode能看出啥？ +10 要乐观耀哥 2026-08-10 32/1600 2026-08-14 09:37 by 要乐观耀哥
[文学芳草园] 阿姨 +4 汪汪锅 2026-08-09 4/200 2026-08-13 19:43 by arzu_hma
[硕博家园] 一作与独作在应聘高校教师时区别大吗 +3 mbygzh 2026-08-08 4/200 2026-08-13 19:31 by 龙-樱
[基金申请] 静等基金结果 +8 gjjjzhong 2026-08-10 21/1050 2026-08-13 17:56 by 且听虎啸
[基金申请] 结合人工智能，周易传统文化，filecode打分制来了，3分以上希望很大。 +3 Tide man 2026-08-12 4/200 2026-08-13 08:35 by ZJTJZ
[基金申请] 应该是93bebmhtak前后十一个字符比较关键 +22 Lanmanbaby 2026-08-09 36/1800 2026-08-12 22:50 by sdfapple719
[基金申请] 什么时候出结果，有咨询渠道？？？ +3 Tide man 2026-08-11 3/150 2026-08-11 17:54 by kudofaye
[基金申请] 国自然结果 +4 Vierhys 2026-08-10 8/400 2026-08-10 15:06 by Vierhys
[基金申请] 据悉今年马上要出结果了 +7 瞬息宇宙 2026-08-10 8/400 2026-08-10 12:42 by Vivilian
[基金申请] 这样的filecode谁见过 +11 布布和一二 2026-08-08 22/1100 2026-08-10 11:10 by wmfsnow
[基金申请] 面上项目filecode邪修 +5 西山十月 2026-08-09 7/350 2026-08-10 07:32 by 仁砚薪传
[基金申请] fileCode有新解读？ +10 Tide man 2026-08-08 18/900 2026-08-09 12:55 by 仁砚薪传
[基金申请] 关于filecode，很负责任的告诉大家 +6 爱看书的可乐 2026-08-08 7/350 2026-08-08 22:13 by a_niu
[基金申请] 国基金的申报应该改成非等额制，评价高的钱多评价低的钱少，但是增加资助率 +7 a089 2026-08-07 7/350 2026-08-08 18:05 by gltch
[基金申请] 关于filecode +4 布布和一二 2026-08-07 7/350 2026-08-07 22:55 by zhanghaozhu
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭