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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂碘值
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ping87

木虫 (初入文坛)

[求助] 油脂碘值

请教一下关于油脂碘值方面的问题：我现在的油脂碘值偏低，想加入一些植物油，使其碘值变高，有可能吗？
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1楼 2012-07-26 22:45:44
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ping87

木虫 (初入文坛)
引用回帖:
10楼: Originally posted by lovibond at 2012-07-29 10:15:17
还有粉色吗？不是浅黄，加淀粉，再浅黄吗
你们取韦氏液都用移液管吗...

韦氏液是用移液管移取的，还是有粉色的，就是滴定到浅黄色时，有四氯化碳层就是粉色的，加入淀粉后就变成深色，然后在滴定至无色就到终点了。
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11楼2012-07-29 11:23:53
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llrock926

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
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ping87: 金币+1, ★★★很有帮助 2012-07-28 15:10:27
可以的，你应该加一些碘价高的油脂，如亚麻籽油、红花籽油等不饱和度较高的干性油脂
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2楼2012-07-27 08:48:31
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denilsonwp

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
ping87: 金币+1, ★★★很有帮助 2012-07-28 15:11:39
这个是可以的，所有碘价就是测定油脂的不饱和程度，掉价越高说明油脂的不饱和程度越高。你所说的问题，可以通过添加不饱和脂肪酸含量较高的油脂来提高酸价，如红花籽油、葵籽油等等！
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态度决定一切
3楼2012-07-27 15:12:51
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不知道楼主为何要提高碘值，相对廉价的办法就是加大豆油
声明，不希望用这种办法去掺伪

[ Last edited by lovibond on 2012-7-27 at 19:26 ]
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ping87
充实的活着！
4楼2012-07-27 19:25:05
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