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kongling.116

新虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白酶解液有臭鸡蛋味

我的大米蛋白酶解液在过膜的时候突然有了臭鸡蛋的味道,之前没过的时候还是很香的大米味的。请问哪位大侠知道原有啊,这会不会影响我三千以下组份的肽的情况、。
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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
微生物在里面繁殖了吧,加点防腐剂吧,食品级的
4楼2012-07-16 09:01:10
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查看全部 18 个回答

Moon8808

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
想知道你的蛋白酶水解液制备多久了,会不会太久了,天热变质了
2楼2012-07-15 22:10:08
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斗心

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2012-07-16 08:20:09
如果酶解时间比较长的话,可能在较高的温度下,长微生物了。消耗了氮源,自然就会产生胺,就有臭鸡蛋味啦。
3楼2012-07-16 00:57:46
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kongling.116

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by Moon8808 at 2012-07-15 22:10:08
想知道你的蛋白酶水解液制备多久了,会不会太久了,天热变质了

的确在-4摄氏度冰箱里放了两天了。祈祷不要变质太多,没了
5楼2012-07-16 20:36:57
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