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221590

新虫 (正式写手)

应助: 2 (幼儿园)
金币: 441.9
帖子: 697
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虫号: 1081547

[交流] 面粉加水就会自己发酵么？会膨胀？

弱弱的问下，面粉加水，是不是自己就会发酵？不加酵母？是不是加水和面后面团都会膨胀？有什么方法可以让面加水和好后不膨胀吗？我想用面粉加水后作为实验材料，但已膨胀都变形了！该用什么样的办法？

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fhang0427

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1楼 2012-07-12 19:52:01

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小晨晨

金虫 (正式写手)

应助: 8 (幼儿园)
金币: 457.3
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在线: 204.9小时
虫号: 1886824

目测LZ要炕馍馍

19楼2012-07-13 09:18:13

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墨守学习

木虫 (知名作家)

应助: 5 (幼儿园)
金币: 229.9
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虫号: 1518929

★ ★
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221590: 金币+1 2012-07-13 08:39:51

不是吧，只加水不要受热好像不会膨胀

2楼2012-07-12 20:27:31

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醉灬无语

金虫 (小有名气)

应助: 14 (小学生)
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帖子: 137
在线: 36.6小时
虫号: 1385544

发面肯定要用酵母啊

5楼2012-07-12 21:20:43

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mengxiangpp

木虫 (职业作家)

应助: 8 (幼儿园)
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虫号: 320809

★
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加点盐，酵母遇盐发酵效果都好。

6楼2012-07-12 21:48:37

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