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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 能源 » 制冷暖通 » 换热系数 静止液体
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woaibaobei12

新虫 (小有名气)

[求助] 换热系数 静止液体

各位前辈，请问一下，怎么测固体食品放在静止的液体冷冻介质中表面的换热系数啊？
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1楼 2012-06-06 16:37:14
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nono2009

超级版主 (文学泰斗)

No gains, no pains.

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【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
天也潇潇: 金币+1, 感谢no区应助 2012-06-07 08:20:09
按自然对流。不知液体冷冻介质为何物？如果是非牛顿流体就不合适了。
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woaibaobei12
2楼2012-06-06 20:41:35
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qllq1661

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
换热包含自然对流以及辐射。所以按这两项计算。需要知道二者表面及环境温度
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3楼2012-06-07 08:20:20
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pgwlyf

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这个问题可以这样理解：一无限小的样品，在一液体介质中的冷却，如果忽略固体内部的热阻，按照毕渥数提的概念那么物体内部的各处温度都一样，那么要想测出对流换热系数，结合牛顿冷却或加热公式就可以的。
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woaibaobei12
稳中求进！
4楼2012-06-07 08:27:20
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xuer路

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我觉得这个问题应该属于纯导热问题，按你的情况，温差应该不够大，不会引起冷却液体的自然对流，忽略较小的辐射换热，简化后就是物体和无限大平面的导热问题，测出食品表面温度场的分布，再根据牛顿冷却公式就可求解！
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woaibaobei12
科研能力在于积淀，每天成长一点点
5楼2012-06-07 09:05:00
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woaibaobei12

新虫 (小有名气)
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引用回帖:
4楼: Originally posted by pgwlyf at 2012-06-07 08:27:20
这个问题可以这样理解：一无限小的样品，在一液体介质中的冷却，如果忽略固体内部的热阻，按照毕渥数提的概念那么物体内部的各处温度都一样，那么要想测出对流换热系数，结合牛顿冷却或加热公式就可以的。

您好，我是要模拟食品在液态的乙二醇中的冷却曲线，乙二醇是静止的，食品的温度在不同位置是不一样的，所以我想应该不能忽略内部热阻，请问还可以用什么方法呢？
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6楼2012-06-07 14:14:58
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woaibaobei12

新虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by nono2009 at 2012-06-06 20:41:35
按自然对流。不知液体冷冻介质为何物？如果是非牛顿流体就不合适了。

您好，冷冻介质为液体乙二醇，是否可以呢？
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7楼2012-06-07 14:24:28
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woaibaobei12

新虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
5楼: Originally posted by xuer路 at 2012-06-07 09:05:00
我觉得这个问题应该属于纯导热问题，按你的情况，温差应该不够大，不会引起冷却液体的自然对流，忽略较小的辐射换热，简化后就是物体和无限大平面的导热问题，测出食品表面温度场的分布，再根据牛顿冷却公式就可求解 ...

您好，因为在这个过程中，食品会发生相变，表面的温度应该是和一般的冷冻曲线一样，有一个预冷，相变和深冷阶段，所以在相变阶段温度基本不变，那这整个过程怎么处理好呢？
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8楼2012-06-07 14:39:02
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nono2009

超级版主 (文学泰斗)

No gains, no pains.

优秀区长优秀区长优秀区长优秀区长优秀版主
引用回帖:
7楼: Originally posted by woaibaobei12 at 2012-06-07 14:24:28
您好，冷冻介质为液体乙二醇，是否可以呢？...

温差有多大？
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woaibaobei12 woaibaobei12
9楼2012-06-07 14:42:29
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woaibaobei12

新虫 (小有名气)
引用回帖:
9楼: Originally posted by nono2009 at 2012-06-07 14:42:29
温差有多大？...

食品初始温度为4摄氏度，冷冻介质为-40摄氏度，在模拟食品冷冻曲线的过程中，冷冻介质温度可似为恒定温度，在这个过程中食品发生相变
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10楼2012-06-07 14:58:25
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