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关于鱼糜制品中的增白剂 已有2人参与
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| 现在在做鱼丸系列产品，在打浆过程中会添加碳酸钙，师傅说这是作为增白剂使用的，但是碳酸钙加进去会不会影响鱼丸的口感？因为加的估计有两三斤重，有没有一种增白剂加很少量就可以使鱼丸白度达到很好的效果？或者碳酸钙的作用只是增白剂吗？谢谢 |
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