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芒果布丁

木虫 (小有名气)

应助: 3 (幼儿园)
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专业: 有机合成

[求助] 求豆油脱胶过程中的损失率如何计算？还有损失率是如何定义的呃。。。

求豆油脱胶过程中的损失率如何计算？还有损失率是如何定义的呃。。。

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喵星人~

1楼2012-05-24 18:03:59

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jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民

食品EPI: 1
应助: 26 (小学生)
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专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

★
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-05-28 16:52:26

从毛油经过脱胶工艺得到的脱胶油会有损失（与毛油相比）:
1.胶体（主要是磷脂类物质），
2,胶体包裹中性油而造成的损失。
其中1无法避免。2中包裹的中性油因脱胶方法以及操作工艺不同而不同

五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业

6楼2012-05-28 16:29:36

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