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胡小喜

新虫 (小有名气)

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[求助] 氨基酸态氮与游离态氨基酸已有1人参与

请问下氨基态氮与游离态氨基酸有什么关系没啊，氨基态氮不就是游离氨基酸里面的氮吗？还有用三氯乙酸沉淀后测的的又是哪部分呢？求细解啊

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1楼2012-05-16 21:58:49

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mishiyongqi

新虫 (正式写手)

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引用回帖:

5楼: Originally posted by luofenglian at 2012-06-15 09:08:22
氨基酸态氮一般是指游离氨基酸里面的氮。如发酵工业中常测定氨基酸态氮含量的变化来了解被微生物利用的氮源的量及利用情况，作为控制发酵生产的指标之一。若氨基酸态氮含量高，说明发酵产生的游离氨基酸含量高。用三 ...

您说的“游离氨基酸”和“游离的氨基酸”一样么？
蛋白质里面能测出来氨基态氮么？