24小时热门版块排行榜    

北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 2059  |  回复: 14
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

李小黑

新虫 (初入文坛)

[求助] 果汁均质后,为啥产生褐变呢?

果汁均质了一下,褐变很严重,本来有点浅绿色,现在成咖啡色了,为啥啊?
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

Food Community

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

李小黑

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
5楼: Originally posted by @卡记忆 at 2012-05-11 22:18:42:
建议把你的均质机拆下来洗一遍,里边可能生锈了或者有杂质,我们当时做的时候也是老褐变,但是后来拆卸洗一遍,就没事了

我用水洗的,出来的水是清的,均质机确实是好久没用了,是这个原因吗?
6楼2012-05-12 09:46:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
主要是非酶褐变,比如美拉德反应、叶绿素褐变、氧化反应等
可以加酸,加热或者用硫处理
充实的活着!
2楼2012-05-11 21:41:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

meijuan1082

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2012-05-12 10:39:47
我做的时候也有褐变,但是很轻微的变化,你这么严重的话会不会是你的均质温度太高了?你是循环均质几分钟的?还是进去出来的一次均质呢?

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
3楼2012-05-11 21:55:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

李小黑

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by meijuan1082 at 2012-05-11 21:55:39:
我做的时候也有褐变,但是很轻微的变化,你这么严重的话会不会是你的均质温度太高了?你是循环均质几分钟的?还是进去出来的一次均质呢?

我用的是40兆帕的压力,之前在清洗均质机的时候用的是热水,会不会有影响,反正均质的时候循环管是热的
4楼2012-05-11 22:07:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 考研调剂 +10 呼呼?~+123456 2026-03-24 10/500 2026-03-27 11:46 by wangjy2002
[考研] 081200-11408-276学硕求调剂 +4 崔wj 2026-03-26 4/200 2026-03-27 08:04 by chemisry
[考研] 325求调剂 +5 李嘉图·S·路 2026-03-23 5/250 2026-03-27 00:42 by wxiongid
[考研] 341求调剂 +7 青柠檬1 2026-03-26 7/350 2026-03-27 00:19 by wxiongid
[考研] 0703化学求调剂 +3 丹青奶盖 2026-03-26 5/250 2026-03-26 20:11 by macy2011
[考研] 271求调剂 +6 生如夏花… 2026-03-22 6/300 2026-03-26 16:48 by 张凯十八号
[考研] 085602 289分求调剂 +8 WWW西西弗斯 2026-03-24 8/400 2026-03-26 16:33 by 不吃魚的貓
[考研] 材料科学与工程 317求调剂 +4 JKSOIID 2026-03-26 4/200 2026-03-26 15:58 by 不吃魚的貓
[考研] 07化学303求调剂 +5 睿08 2026-03-25 5/250 2026-03-25 22:46 by 418490947
[考研] 0854电子信息求调剂 324 +4 Promise-jyl 2026-03-23 4/200 2026-03-25 11:36 by Sugarlight
[考研] 材料调剂 +3 iwinso 2026-03-23 3/150 2026-03-25 11:29 by greychen00
[考研] 化学调剂 +6 yzysaa 2026-03-21 6/300 2026-03-25 09:27 by aa331100
[考研] 311求调剂 +3 冬十三 2026-03-24 3/150 2026-03-24 21:31 by peike
[考研] 300分,材料,求调剂,英一数二 +5 超赞的 2026-03-24 5/250 2026-03-24 21:07 by 星空星月
[考研] 306求0703调剂一志愿华中师范 +10 纸鱼ly 2026-03-21 11/550 2026-03-24 17:22 by qingfeng258
[考研] 求调剂 +6 研研,接电话 2026-03-24 7/350 2026-03-24 17:01 by barlinike
[考研] 材料专硕331求调剂 +4 鲜当牛 2026-03-24 4/200 2026-03-24 15:58 by JourneyLucky
[考研] 291求调剂 +5 孅華 2026-03-22 5/250 2026-03-23 09:20 by haoshis
[考研] 考研调剂 +3 呼呼?~+123456 2026-03-21 3/150 2026-03-21 20:04 by 无际的草原
[考研] 材料与化工(0856)304求 B区 调剂 +3 邱gl 2026-03-21 3/150 2026-03-21 13:47 by lature00
信息提示
请填处理意见