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xingxing66

铜虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
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虫号: 1164748
注册: 2010-12-07
专业: 食品加工技术

[求助] 蔬菜中盐分含量

如题，想请教各位虫友。有没有关于炒菜时，一般可令人接受的盐分含量百分比是多少范围内的资料？标准或者文献？

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奋斗每一天！

1楼 2012-05-11 08:26:35

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juanzi_wan

金虫 (正式写手)

应助: 1 (幼儿园)
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虫号: 940450
注册: 2010-01-11
性别: MM
专业: 食品加工技术

一般2-3%比较适宜吧

6楼2012-05-14 09:21:23

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查看全部 6 个回答

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

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专业: 食品科学基础
管辖: 航空航天

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

这个你可以做个感官评定实验试一下，针对你所需要的人群

充实的活着！

2楼2012-05-11 11:21:18

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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

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专业: 中药内分泌及代谢药理

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

不同蔬菜不一样的，可考虑蔬菜本身的水分含量和质地。
最好做感官评价，并考虑健康因素（食盐<6g/d/人）

一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！

3楼2012-05-11 12:37:05

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东都燕飞

金虫 (正式写手)

应助: 3 (幼儿园)
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注册: 2012-05-08
专业: 食品卫生

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

这个的凭你自己感官评判吧！！

4楼2012-05-11 15:15:30

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