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xingxing66

铜虫 (小有名气)

[求助] 蔬菜中盐分含量

如题,想请教各位虫友。有没有关于炒菜时,一般可令人接受的盐分含量百分比是多少范围内的资料?标准或者文献?
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奋斗每一天!
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
这个你可以做个感官评定实验试一下,针对你所需要的人群
充实的活着!
2楼2012-05-11 11:21:18
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒!

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
不同蔬菜不一样的,可考虑蔬菜本身的水分含量和质地。
最好做感官评价,并考虑健康因素(食盐<6g/d/人)
一身正气,两袖清风,三餐温饱,四大皆空!
3楼2012-05-11 12:37:05
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东都燕飞

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
这个的凭你自己感官评判吧!!
4楼2012-05-11 15:15:30
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xingxing66

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by xdz1978 at 2012-05-11 12:37:05:
不同蔬菜不一样的,可考虑蔬菜本身的水分含量和质地。
最好做感官评价,并考虑健康因素(食盐<6g/d/人)

嗯,谢谢您!只是现在的实验情况是裁量比较大,所以想先通过资料,了解下,蔬菜中盐分含量大概在多少范围,人吃的时候,会觉得咸淡比较合适。
奋斗每一天!
5楼2012-05-11 16:07:39
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juanzi_wan

金虫 (正式写手)

一般2-3%比较适宜吧
6楼2012-05-14 09:21:23
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