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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 冷鲜肉的TBA值测定方法
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卡伊布布

铁虫 (小有名气)

[交流] 冷鲜肉的TBA值测定方法

亲们 看过很多文献关于冷鲜肉TBA值测定方法，有的配制标曲 有的不用配制标曲 想知道大家做过冷鲜肉的常用的方法是哪个啊 一般的常用的标准的方法 希望前辈给予指点 麻烦喽

[ 来自科研家族 小木虫励志家族 ]

[ Last edited by lovibond on 2012-5-10 at 15:46 ]
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1楼 2012-05-08 11:03:32
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文仔gege

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
13楼: Originally posted by weilele at 2012-12-18 19:43:41
测TBA时，双比色法的公式中的155,72.6是什么意思？还有测肉中的TBA时，乙二胺四乙酸能用乙二胺四乙酸二钠代替吗？谢谢！

可以的，掩盖作用的是EDTA的离子嘛，用上这个主要是掩盖改镁离子对样品提取MDA时的影响
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19楼2014-08-05 21:19:07
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)
★
卡伊布布(金币+1): 谢谢参与
查查国标看看，如果没有的话，你看那种最普遍，用哪种就好了
赞一下 回复此楼
4楼2012-05-08 14:15:30
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544534326

至尊木虫 (著名写手)
★ ★
卡伊布布(金币+1): 谢谢参与
卡伊布布: 金币+1, 您测定的是532和600nm处的吸光度值吧 这个方法中涉及到配置7.5%的三氯乙酸（含0.1%EDTA）这个EDTA不溶于三氯乙酸中啊 您是怎么配置的啊？ 2012-05-09 09:31:25
wo用的是双波长比色，没有做标曲
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卡伊布布
5楼2012-05-08 15:43:55
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卡伊布布

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 544534326 at 2012-05-08 15:43:55:
wo用的是双波长比色，没有做标曲

您能发一下您用的具体方法吗 麻烦喽
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7楼2012-05-09 09:21:22
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秋之落叶2楼
2012-05-08 11:30   回复  
卡伊布布(金币+1): 谢谢参与
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