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如何检测一部分有机体（例如蘑菇）中某种氨基酸含量？
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| 我想看蘑菇中重金属含量（尤其是Hg）是否和cysteine这种氨基酸含量相关。望熟悉有机化学和重金属的老师们帮忙，主要是如何检测蘑菇中这种氨基酸的含量呢（有没有这种仪器,贵吗）？无比感谢！！ |
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 生工检测理论与实务 |
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重金属一般做原子吸收，或者原子荧光。但如果投SCI最好还是原子吸收吧。ICP-MS当然更好。 Hg用原子吸收不好做的。一般采用测汞仪测定。需要注意汞有不同的价态，同时有无机汞、有机汞等不同形式。存在状态不同对人体毒性不同。 胱氨酸和半胱氨酸用氨基酸分析可以做。可采用氨基酸分析仪或柱前衍生的方法测定。但是半胱氨酸在水解蛋白质时会被氧化成胱氨酸。 |
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wangjipeng8楼2012-04-17 23:00:15
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