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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 增大难溶物溶解性的办法
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healthyamy

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by hls85915 at 2012-03-31 08:15:04:
建议楼主用热水试试效果。。。。。。。。。

加热之后就飘在上面了，更不好
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只要人不吃草，食品科学少不了
11楼2012-04-02 00:14:17
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healthyamy

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 痴夷子皮 at 2012-03-31 08:17:21:
可以考虑使用其他溶剂或潜溶剂、助溶剂

我就是要溶解在水里面呀，做饮料
谢谢啦
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只要人不吃草，食品科学少不了
12楼2012-04-02 00:14:49
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healthyamy

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 魔术 at 2012-03-31 08:22:00:
根据其疏水性强弱选择不同溶剂试试

超声溶解试试，如果超声不会破坏的话

热溶解

加助溶剂

超声波也试过了，效果不显著
谢谢啦
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只要人不吃草，食品科学少不了
13楼2012-04-02 00:15:07
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healthyamy

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by vip_caicai at 2012-03-31 08:35:14:
用酯类试试，或用酒精，在热水中放盐不过可能破坏组织。

请教一下，加盐来增加溶解度的原因是什么？
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只要人不吃草，食品科学少不了
14楼2012-04-02 00:15:50
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healthyamy

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
8楼: Originally posted by xiaohaizi0220 at 2012-04-01 14:22:35:
国家纳米中心有卖的产品，专门用来溶解难溶解的物质。

好的。我去了解一下。
能说一下是什么产品吗？
谢谢！
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只要人不吃草，食品科学少不了
15楼2012-04-02 00:16:23
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healthyamy

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
9楼: Originally posted by bolysu at 2012-04-01 16:15:01:
用一定浓度的DMSO，这个号称万能溶剂

我是要用在食品上的，DMSO有毒性，不能用啊
谢谢啦
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只要人不吃草，食品科学少不了
16楼2012-04-02 00:17:18
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healthyamy

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
10楼: Originally posted by mlanqiang at 2012-04-01 16:47:16:
用点酒精试试看吧，可能能行啊。

我是要做饮料，配方中没有酒精
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只要人不吃草，食品科学少不了
17楼2012-04-02 00:18:00
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wmhnwsuaf

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以先根据这种物质所含有的主要成分，根据特定的官能团选取合适的溶剂进行溶解吧！
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因为努力，所以备受尊重
18楼2012-04-02 14:35:44
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易位天地

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一般就是加热、加助溶剂、超声波震荡，有些情况可以换溶剂，前提是样品不被破坏
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19楼2012-04-02 17:21:47
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covichen

新虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
树树8013: 回帖置顶 2012-04-07 08:09:31
首先看溶解物是不是可以容的，将溶解物放置一两天，如果只是溶解慢的话，用超声就可以解决了
如果是不能溶的物质，看看是不是颗粒大了啊，你的植物粉末，溶解是不是只是胶体溶液啊，是具体情况而定
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20楼2012-04-02 19:18:18
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