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信心冉冉

新虫 (初入文坛)

[求助] 请教一个关于蛋白肽的问题

Sample Text一个关于蛋白肽的问题:蛋白质经过酶解变为蛋白肽,然后需要灭酶处理,我查了很多资料都说需要水浴加热,水浴之后蛋白肽不会变性吗?!
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alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

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楼主没有搞清“蛋白变性”的概念,建议重读下生物化学。
研究僧
4楼2012-03-13 09:50:28
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liudt1105

铜虫 (小有名气)

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嗯,变性的原因是空间结构变化。这个蛋白肽已经被切成了小肽段,只是几个氨基酸凑在一起,貌似没有复杂的空间结构了。所以,不怕变性
安琪酵母浸粉、蛋白胨,您实验的好助手
2楼2012-03-11 20:43:37
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a7433878

新虫 (初入文坛)

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水浴加热只会让酶的活性降低,蛋白肽由2-10个氨基酸组成,已经没有蛋白的复杂结构,可能不会导致变形。
3楼2012-03-12 10:12:59
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hyacinth326

金虫 (正式写手)

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小肽没有所谓的变性复性之说~~~
5楼2012-03-13 10:44:27
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