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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 求购一种食品添加剂
汕头大学海洋科学接受调剂
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baixuehua

铁杆木虫 (正式写手)

[求助] 求购一种食品添加剂

大家好！
最近正在研究一个课题，急需一种食品添加剂：要求能很好地溶解在植物油中，然后将此植物油用于烹饪主食，比如说米饭、面条、饺子、粽子等食品，起到长时间不变硬的效果。因此要求此添加剂在水中又有很好的分散性。本人一直没有找到全美的添加剂，希望大家提供帮助。当然此添加剂必须符合国家要求，非常感谢！
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1楼 2012-02-28 10:38:38
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baixuehua

铁杆木虫 (正式写手)
送鲜花一朵
引用回帖:
楼: Originally posted by yellowred255 at 2012-02-29 14:49:32:
您只说添加剂范围也太广了吧，我觉得能够亲油又亲水的，大部分为乳化剂，你就选择乳化剂的HLB值为10的，就可以了

谢谢你，我会考虑的
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5楼2012-03-01 08:32:47
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春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
试一下亲水亲油的 OSA 。
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baixuehua
和谐小木虫
2楼2012-02-28 14:27:41
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yellowred255

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
您只说添加剂范围也太广了吧，我觉得能够亲油又亲水的，大部分为乳化剂，你就选择乳化剂的HLB值为10的，就可以了
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baixuehua
没有过不去的坎，没有走不到的路，加油！
3楼2012-02-29 14:49:32
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baixuehua

铁杆木虫 (正式写手)
送鲜花一朵
引用回帖:
楼: Originally posted by 春天花开会 at 2012-02-28 14:27:41:
试一下亲水亲油的 OSA 。

谢谢你，我会详细了解一下。
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4楼2012-03-01 08:32:12
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