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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长

[求助] 固体混合方法生产配方奶粉如何解决速溶性问题

大家知道奶粉的速溶性技术有两种:一种是附聚,也就是造粒技术或者微胶囊技术;第二种是喷卵磷脂;而这两种都是在喷雾干燥结束后,一段流化床处进行的;
那么干混法生产配方奶粉,使用的原料奶粉非附聚生产,颗粒粒径小,那么如何解决速溶问题呢?
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even
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ssdghf

铜虫 (小有名气)

还有个问题,微胶囊化的不饱和脂肪酸,一般是以淀粉为基料的,那么在计算配方奶粉中碳水化合物时候,是否将淀粉也计算进去呢?
5楼2012-02-28 21:26:25
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ssdghf

铜虫 (小有名气)

我想问一下,干混法生产是如何控制菌落总数的?而且低聚糖,油等都是粘稠的液体,很难混匀的,在实际生产中是如何解决这些问题的。
2楼2012-02-28 20:22:07
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长

引用回帖:
2楼: Originally posted by ssdghf at 2012-02-28 20:22:07:
我想问一下,干混法生产是如何控制菌落总数的?而且低聚糖,油等都是粘稠的液体,很难混匀的,在实际生产中是如何解决这些问题的。

油原料使用乳化剂处理之后呈粉末状,低聚糖也是粉末状

干混一般微生物不容易污染,设备是用湿布清洗后用酒精消毒
even
3楼2012-02-28 21:11:56
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长

经过我自己的研究,婴幼儿配方奶粉 中含有大多数的是 乳清蛋白,据说乳清蛋白不存在难溶解问题,这是其一
其二,使用小量奶粉与辅料混合之后再扩大混合
不知道这样在实际操作中有没有可操作性
even
4楼2012-02-28 21:17:23
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