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Tong9800

木虫 (小有名气)

[求助] 植物油主要成分是三酰甘油还是油酸亚油酸?

求助:植物油主要成分是三酰甘油还是油酸亚油酸?

在百度里查到大豆油,玉米油,其主要成分都是各种不饱和脂肪酸,如油酸亚油酸等,但看文献的时候却发现有很多论文,有些事国外的SCI论文,说植物油的主要成分是三酰甘油。   

   这是为什么呢?两者之间存在什么关系吗? 求高手指点
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xiaomuyulc

新虫 (初入文坛)

三酰甘酯就是三个脂肪酸和一个甘油结合而成的,油脂的主要成分是脂肪酸,脂肪酸主要以甘三脂的形式存在。一般说的脂肪酸是甘三脂分子上的脂肪酸基团。把甘三脂分子式写出来就能发现了。
6楼2012-02-28 09:57:17
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Tong9800

木虫 (小有名气)

求助油脂方面的专家解答啊
2楼2012-02-15 17:01:34
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reasong

木虫 (小有名气)

科研小丑

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
Tong9800(金币+50): ★★★很有帮助 10 2012-02-15 19:28:05
三酰甘油就是一个甘油与三个脂肪酸反应所生成的。油脂的主要成分的确是三酰甘油,在三酰甘油当中所含的不饱和脂肪酸以油酸亚油酸为主。
过去的过去,未来的未来,把握现在。。。。
3楼2012-02-15 18:45:20
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
当然是三酰甘油了。你最好看看食品化学书。油酸和亚油酸是构成三酰甘油的脂肪酸成分。
4楼2012-02-15 19:09:24
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