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pingdiguo金虫 (小有名气)
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[求助]
果汁的吸光度、透光率、色值
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1.果汁的吸光度、透光率、色值分别是怎么规定的？为什么？ 2.这几者之间有没有相互关联的什么关系？ 3.提高这几项指标常用的方法有哪些？ 求大虾指点！ |
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11楼2015-11-24 18:36:40
mixi113
铁杆木虫 (正式写手)
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【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
树树8013(金币+2): 版主奖励。谢谢专家顾问对液体物质光吸收问题的解释回答。 2012-02-17 20:27:17
pingdiguo(金币+2): ★★★很有帮助 很有帮助，请继续答疑解惑~ 2012-02-19 08:35:00
树树8013(金币+2): 版主奖励。谢谢专家顾问对液体物质光吸收问题的解释回答。 2012-02-17 20:27:17
pingdiguo(金币+2): ★★★很有帮助 很有帮助，请继续答疑解惑~ 2012-02-19 08:35:00
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1.果汁的吸光度是指该果汁（一般果汁是要进行稀释才进行测定，当然稀释度必须要明确；另外，必须进行光谱扫描）在最大吸收波长下的吸光度； 果汁的透光率是指该果汁（一般果汁是要进行稀释才进行测定，当然稀释度必须要明确）在660nm（有的是用625nm）可见光波长下所测得的透光率； 果汁的色值是指将果汁稀释至可溶性固形物为11.5时，以蒸馏水为参比，在440nm下所测得的透光率，即为色值。 2.同上。 3.提高上述指标方法比较多，由于你的果汁是那种不太清楚，只把影响因素给lz。lz再根据实际情况分析吧。贮藏容器、贮藏时间、贮藏温度、光照、杀菌温度、杀菌时间、添加剂（如蔗糖、柠檬酸可提高上述指标）、活性炭吸附（也可提高上述指标）。 |
2楼2012-02-15 14:23:37
pingdiguo
金虫 (小有名气)
- 应助: 1 (幼儿园)
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- 专业: 食品加工技术
3楼2012-02-19 08:34:22
4楼2012-02-19 11:12:46