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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 油脂中抗氧化剂可以使用那些？
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star8008

新虫 (初入文坛)

[求助] 油脂中抗氧化剂可以使用那些？

食用油脂中可以使用PG、TBHQ吗？
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1楼 2012-02-13 12:23:19
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luojiang_925

金虫 (正式写手)

大漠毒狼
你可以去查一下食品添加剂标准GB2760-2011或者查一下油脂的国标，食品伙伴网上有的
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更无柳絮因风起，唯有葵花向日倾
6楼2012-02-15 13:55:43
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
油脂中抗氧化剂大概有两类：酚型抗氧化剂：BHA、BHT、PG、TBHQ、TP、维生素E；和含硫抗氧化剂：DLTP、TDPA 。
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世上无事，何须自扰
2楼2012-02-13 12:50:56
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oyd1117

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
主要以BHA,BHT,PG,TBHQ,THBQ,NDGA以及合成生育酚等，其中最常用的是BHA和BHT，但由于毒性问题，其使用开始受到限制。目前抗氧化效较好的合成抗氧化剂是TBHQ，但价格比较高也受到一定限制。
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3楼2012-02-13 14:02:50
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红景天水

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
star8008(金币+2): ★有帮助 2012-02-14 10:50:35
VE，BHA,BHT,PG,TBHQ好像都可以的
PG我不是很了解了
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4楼2012-02-14 09:26:55
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