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风之流

木虫 (正式写手)

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专业: 生物化工与食品化工

[求助] 蛋白质等电点的影响因素

请问各位大侠！蛋白质等电点的影响因素主要有哪些？尽量详细点，小弟先行谢过！

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1楼2012-02-13 10:31:19

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柚囿

新虫 (初入文坛)

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注册: 2012-02-22

影响蛋白质等电点最直接的因素就是它的一级结构，因为一级结构决定了有多少R基带电基团和疏水氨基酸的数量。
但是在实验操作中，有很多因素可以影响蛋白质的等电点，并可以根据这个原理对蛋白质进行分离。
（1）PH. 在等电点以上或以下PH值时，蛋白质携带同种符号的静电荷相互排斥，组织了单个分子聚集成沉淀。
（2）盐的浓度。
（3）有机溶剂。例如聚乙二醇，改变介电常数。
（4)温度。