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06233053

荣誉版主 (文坛精英)

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[交流] 【每周一期有奖活动（十）】美食总动员

【每周一期有奖活动（十）】美食总动员

各位亲爱的虫友，元宵节快乐！新年的脚步刚刚过去，回想春节，各位一定也是大饱口福。俗话说得好，民以食为天，以此为契机，咱们来聊聊各位家乡的特色美食，传播一下各地的饮食文化。

[ Last edited by 06233053 on 2012-2-6 at 08:10 ]

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只愿君心似我心，定不负相思意！

1楼 2012-02-06 08:08:22

已阅关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

hegod

金虫 (正式写手)

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★ ★ ★ ★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
06233053(金币+5): 恩，都附上做法了，不错不错！ 2012-02-07 09:52:45

我老家在鲁西南一个小县，好吃的主要有：
1、猪肉大包。馅大皮薄，蒸熟以后隔皮能见馅。猪肉切大肉片，有特殊要求可带一点肥肉，可搭配多种蔬菜，以韭菜猪肉馅为上品。刚出笼的韭菜猪肉包不能说香飘万里，但几十米以内是绝对能闻到香味的。
2、吊炉马蹄烧饼。顾名思义，形似马蹄，大小似驴蹄，主要是面上的功夫。面团发酵完成后，用木杠子压面，增加面的韧性，然后分小团手工成形，正面剞环形花刀，正面撒芝麻，最后放入吊炉火烤。熟后掰开，不到三厘米厚的烧饼至少能分到十几层，口感口味均佳。
3、特色豆豉。用黄豆发酵变黑后加入萝卜或白菜或冬瓜腌制，七天后可食，风味独特，与南方豆豉味道迥异。