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chadwickk

木虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

xuedingping(金币+50, 翻译EPI+1): ★★★★★最佳答案非常感谢！！！ 2012-02-02 09:05:19

(1)丙酮溶液
对丙酮溶液，只要是含有玉米蛋白的丙酮溶液，无论怎样的状态均可使用；对该溶液的玉米蛋白浓度及丙酮浓度并无特别限制。
在得到含有玉米蛋白的丙酮溶液时，对玉米蛋白原料并无特别限制；可以使用玉米（トウモロコシ）与玉米蛋白粉（コーングルテンミール—）。且对
原料玉米和玉米蛋白粉浓度及丙酮浓度并无特别限制。
其后、当然可以使用以含水丙酮为溶剂提取玉米及玉米蛋白粉等而得到的提取液，也可使用以含水丙酮溶解干燥玉米蛋白而得的溶液。例如、乙醇或丙酮提取玉米蛋白粉后，将仅经过干燥的粗制玉米蛋白用于本发明的技术，可得到颜色与气味均变淡的玉米蛋白。
[0012]
(2)水分调节
本发明中，须将含有玉米蛋白的含水丙酮溶液的水分浓度调节至45~55%(质量百分数)。
含水丙酮溶液的水分浓度调节方法并无特别限制。可以通过向丙酮溶液中加入定量的水将水分浓度调节至45~55%(质量百分数)；或通过蒸馏除去含水丙酮溶液中丙酮的方法将水分浓度调节至45~55%(质量百分数)。当然、综合使用加水与除去丙酮的方法以调节水分浓度也无妨碍。例如，向含水丙酮中加水后、再常压加热除去丙酮的方法与将丙酮溶液减压蒸馏后再加水的方法均可采用。
若含玉米蛋白的丙酮溶液的水分浓度低于45%(质量百分数)，则以析出物形式回收的玉米蛋白的回收量将显著降低。另一方面、若于冷却操作前将丙酮溶液的水分浓度设定至45%(质量百分数)以上，则能以极高的回收量回收到玉米蛋白。
然而随着水分浓度增高，不但析出物将硬化而变得难于处理，而且玉米蛋白有在水分浓度高时易发生变性的性质、从而溶液中水分的比例越高越易引发蛋白变性。
故有必要将含玉米蛋白的丙酮溶液的水分浓度调节在55%(质量百分数)以下。
[0013]
(3)冷却降温
将水分调节后玉米蛋白含水丙酮溶液冷却降温，溶液液温可降至零下十摄氏度到零下三十度。冷却速度没有特别限制。可以向冷却釜夹层中通入冷却介质以达到目的，也可通过平板式热交换器与冷却介质进行热交换而达到急速冷却。此外、向含水丙酮溶液中鼓入冷却气体(空气等)也是可行的方法。
冷却初期的玉米蛋白析出物，因迅速变得不溶而易于夹带大量液体组分。这将提高最终回收的析出物中的液体组分含量，从而成为导致干燥负荷增大而降低生产效率的主要诱因。
但若使冷却初期迅速不溶而析出的玉米蛋白得以流动化，则能降低析出物夹带的液体组分含量。推测这是通过施加剪切力等物理性冲击而使得析出物夹带的大量液体组分得以排出的起因。

以下还有一部分。

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2楼2012-01-31 20:03:06

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