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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长

食品EPI: 10
应助: 45 (小学生)
金币: 4628
散金: 602
红花: 15
帖子: 873
在线: 519.2小时
虫号: 443053
注册: 2007-10-27
性别: GG
专业: 食品科学基础
管辖: 食品

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
树树8013(食品EPI+1): 谢谢泡泡专家经验交流。 2011-12-20 13:18:46
wuzetian(金币+20): ★★★★★最佳答案 2011-12-21 09:03:44

我是做乳制品的，我们公司也生产饮料，平时他们饮料组要用UHT设备的时候都是由我来给他们测试；
其实对于uht，我觉得有三部分最重要
1）设备的耐用性。
如果设备三天两天出事情，那是很麻烦的，不仅仅需要高额的维修维护费用，还耽误事情；
2）与工厂设备对接。
要完全模拟工厂生产，否则意义不是很大。
3）售后服务
对于设备的规格，我觉得要根据你们自己的实验要求和产品特性来确定，
比如1）乳制品需要均质，那么就需要配备均质机，酸乳饮料一般不用全脂奶粉，但是由于酸性导致蛋白变性，这也需要均质；
2）带果粒饮料，这个输送需要比较麻烦，那么这就需要特殊的泵，柱塞泵、罗茨泵不是很合适，偏心螺杆泵只能输送小颗粒；
3）cip与生产中流速差异很大，一般国产设备配备两个泵，一个偏心螺杆泵用于生产，一个离心泵用于cip清洗；而进口设备可以大范围变频，一个泵完全搞定；
4）微生物方面，要考虑到无菌，要配备无菌填充设备；另外接口、阀门很关键；
还有就是比如板式换热器、管式换热器、直接蒸汽喷射式（配闪蒸）等等，有的设备仅配备一样，有的设备是全套的；
还有就是循环，有些生产是不允许循环次数过高的，所以不配备自动循环系统；
在就是RO水设备，有些大公司它有自己的水处理系统，那比较方便，如果没有就需要用到RO水设备；
还有就是前均质后均质的区别，如果后均质需要配备蒸汽发生器，以便于保持无菌
所以并没有固定的成套设备，需要你们根据自己规划与销售商协调，让他们进行设计报价
对于供应商，我并不推荐沃迪，虽然很多大公司都是用的沃迪的设备
比如芬美意用（APV的均质机+powerpoint的杀菌机+沃迪自己的无菌填充设备）、比如嘉吉北京研发中心（GEA均质机+powerpoint杀菌机+沃迪自己的无菌填充设备）、旺旺上海总部（GEA均质机+powerpoint杀菌机+沃迪自己的无菌填充设备）、杜邦上海研发中心也是沃迪的设备、奇华顿好像也是
丹尼斯克用的是APv的中式设备，流量是100L/h，配备板式换热器、管式换热器、直接蒸汽喷射式（配闪蒸）
目前沃迪注重于机器人，渐渐地放弃了实验室设备这一部分，目前仅有三个人做技术，其他的都自立门户，成了三个公司
其实这三个公司他们现在都做uht设备，性能并不比沃迪的差
我们公司也是沃迪的设备，由于热水循环泵需要耐高温，但是他们给配备的不耐高温泵，于是经常出问题，我希望今后有卖设备的一定要注意这些否则后续很麻烦；
当然买设备我觉得一定要货比三家，找三个供应商告诉他们你的需求，让他们设计后进行报价；其中可以联系沃迪，毕竟他这么多年了他的报价有一定的参考价值；
在这就跟你分享这些，如有需要跟我联系；如果需要这些供应商的联系方式，请给我回信！
希望这些能给你帮助！