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chaoen木虫 (正式写手)
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酵母有氧发酵pH升高到8点多,合理吗?
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| 我想请教你一个问题。最近用酵母 (Kluyveromyces marxianus) 在发酵罐中做葡萄糖消耗试验,发现当不通氧时,pH维持在7.0；但是通氧时，pH就往上爬，能到8点多。请问这个在理论上能解释通吗？多谢 |
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