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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 果蔬碳水化合物测定一堆问题啊~~~
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michealck

新虫 (初入文坛)

[交流] 果蔬碳水化合物测定一堆问题啊~~~

我现在的实验需要测果蔬中的碳水化合物，主要测还原糖和总糖，我刚开始用的国标测还原糖，但是太麻烦了，后来用的DNS比色法测还原糖和总糖，但是和从网上查的碳水化合物的含量一比，我测得都偏小啊~~求助啊~~~
（ps. 因为还原糖用DNS测了，样品又很多，所以总糖就酸水解处理了下，还是用DNS 测的，不知道这样行不行啊，各位大神，求助啊）
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1楼 2011-12-09 23:10:59
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song.ss333

新虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
支链氨基酸的研究进展
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3楼2011-12-11 14:08:00
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
还是用国标中的斐林试剂法即可，简单易行。DNS比色法不是很好用的，以前我师姐做过。
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6140112025
2楼2011-12-10 11:39:16
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song.ss333

新虫 (初入文坛)
不好意思，不熟悉，发错了
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4楼2011-12-11 14:08:46
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wangjianxiao

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
你是不是要测蔗糖、葡萄糖、果糖的含量呀？我也要做这个实验，你是用新鲜样品测定还是用烘干的样品测定呢？
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5楼2013-06-07 07:46:35
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